Menyambung kembali kisah “Ayamku yang Sehat”, sempat saya sampaikan bahwa mereka aman untuk dikonsumsi. He he…, berarti itu bisa memberikan tambahan agenda memanggang ayam di akhir pekan. Sebenarnya tidak begitu suka membuat ayam-ayam itu berakhir di atas panggangan ataupun wajan, tapi percayalah, mereka sangat enak jika sudah disantap.
Meski demikian, saya tidak pernah terbiasa untuk membunuh hewan untuk dimasak. Kecuali kalau sudah siap di atas panggangan, mungkin saya akan membantu mengipasi baranya. Ayam panggang di Bali sangat khas, setiap keluarga memiliki resep rahasianya masing-masing tentang bagaimana mengolah ayam panggang sehingga menjadi lezat.
Namun saya tidak akan berbagi resep itu di sini, karena saking rahasianya, saya pun tidak tahu apa saja kandungan resepnya. Ups…, ini bisa menjadi seperti kisah Plankton yang selalu berusaha mencuri resep rahasia Krabby Patty milik Tuan Krab dalam serial kartun Spongebob.
Nah, kita mulai saja dengan acara memanggangnya. Hal pertama yang mesti diperhatikan adalah bara api. Kita tidak menggunakan api yang menyala, karena akan menyebabkan masakan yang dihasilkan adalah ayam bakar dan bukannya ayam panggang. Bara api yang baik biasanya dihasilkan dari pembakaran (arang) tempurung kelapa jika di tempat saya, sedangkan arang kayu kurang memberikan hasil yang baik.
Jangan lupa untuk selalu memeriksa temperatur di atas panggangan, jangan terlalu panas atau Anda akan mendapatkan bagian luar menjadi gosong sementara bagian dalam masih belum cukup matang. Namun jangan terlalu dingin, atau Anda akan menunggu selamanya dengan perut keroncongan. Pastikan menggunakan bahan bakar secukupnya, perhitungkan jumlah arang tempurung kelapa yang digunakan dan ukuran ayam. Jangan menggunakan bahan bakar berlebihan, karena kita mesti peduli pada alam juga.
Bara diusahakan cukup merata, di dalam tungku batu bata sederhana, nyala bara dapat diatur dengan mudah mengikuti pola yang diperlukan untuk memberikan panas secara fleksibel sesuai dengan keperluan.
Anda bisa menggunakan daya penciuman anda untuk mengetahui tingkat kematangan. Namun sebaiknya jangan mencicipi, karena bisa jadi lidah Anda akan kepanasan. Jam terbang yang tinggi akan memudahkan Anda melakukan ini, bahkan jika sudah terbiasa, hanya dengan melihat warna luar dan memperhitungan temperatur Anda bisa menentukan apakah daging ayamnya sudah matang dengan baik atau belum.
Ayam panggang dibolak-balik secara teratur untuk membuat matang yang merata di semua sisi. Namun berhati-hatilah, agar daging ayam tidak menyentuh bara api, karena itu akan membuatnya terbakar dan kotor.
Memanggang ayam adalah kegiatan yang santai, Anda bisa mengerjakan hal yang lain sambil memanggang ayam. Misalnya bermain dengan hewan peliharaan anda. Namun pastikan agar mereka tidak mendekati area pemanggangan.
Nah, ketika urusan panggang memanggang sudah usai. Ayam panggang siap dinikmati, Anda bisa menambahkan sambal kesukaan anda sebagai penikmatnya. Namun pastikan tempat memanggang dibereskan, ingatlah untuk selalu mewaspadai bahaya kebakaran!
Memanggang bisa menjadi aktivitas akhir pekan yang menyenangkan. Kecuali Anda seorang vegetarian, saya rasa tidak ada salahnya mencoba kegiatan seperti ini. Memasak adalah salah satu keahlian yang saya rasa wajib dimiliki setiap orang untuk “bisa hidup”, baik laki-laki maupun perempuan.
Bhyllabus l'énigme 
22 tanggapan untuk “Ayam Panggang di Akhir Pekan”
Mau donk Cahya, kalau aku mudik ke Jogja dimasakin ayam panggang.. Ya..ya..ya…
Paragraf terakhir: YES!!
SukaSuka
Waduh Jeng, kalau di Jogja sih sudah banyak yang buka, nanti dikira menyaingi senior lagi :D.
SukaSuka
Bumbunya kek ayam betutu gilimanuk 😆
Salam hangat serta jabat erat selalu dari Tabanan
SukaSuka
Wah. saya ndak pernah mencicipi ayam betutu Gilimanuk, jauh banget dari Gianyar. katanya sih enak :D.
SukaSuka
Oh God! Mas Cahya memanggang ayam! Yaaaaay! 😀 😀
Haha, siapa yang ngefoto, Mas? Itu di halaman kosan? Apa di Bali?:D
Dan lagi, itu anjing peliharaankah? 🙂
SukaSuka
Mas Asop, he he…, kalau memanggang rasanya semua juga bisa ;). Diambil oleh adik saya di Bali. Oh, itu anjing hiasan saja, buat teman bermain, bukan untuk dipanggang :lol:.
SukaSuka
Oh, di Bali? Sekarang Mas di Bali? 😀
SukaSuka
Ndak Mas, saya di Jogja sekarang, menikmati musim kemarau berdebu.
SukaSuka
Oh, hati2 Mas, Semeru siapa tahu meletus. 😦
Euh, jauh 'kan ya, Semeru ke Jogja? 😀
SukaSuka
Eh…, Semeru mau meletus? Wah, mesti menghubungi juru kuncinya dulu :).
SukaSuka
Wowww… memanggang secara alami ini mengingatkan saya semasa kecil dulu.
Ah tadi kukira anjing kecil itu mo dipanggang juga hahaha…
SukaSuka
Mbak Zizy, ayo sesekali Vay diajak kegiatan panggang memanggang, masa diajak ke mall terus ;).
SukaSuka
satu-satunya hidangan hewani yg saya makan hanya sate ayam.. tapi kalo ayam masih ada bentuknya gitu dipanggang serem ah, kasihan.. saya punya 50 tuh yg hidup dan petok2 di rumah.. jadi kebayang mereka dicopoti bulunya dan ditarok di atas api.. 😦 😦
SukaSuka
Wah, banyak banget sampai 50 ekor, he he…, kebayang kalau besok pingin buat ayam panggang di Jogja mesti ke mana :).
Ndak apa-apa kok Nandini, kan ayam-nya juga vegetarian tuh (tapi kalau ayam kampung kebanyakan punya sifat karnivora juga sih). Kalau bentu sih, ya, dikembalikan pada masing-masing individu, mau dibentuk utuh, sate, atau malah dibentu seperti kembang kol :).
SukaSuka
iya 50 tapi 80 % ayam kate yang cerewetnya minta ampun 😆 wah kalo soal presentasi ayam panggang bentuk kembang kol, saya angkat tangan angkat kaki deh, itu cuma chef Juna kali yg bisa hahahaha 😆
SukaSuka
Yeh, ayam kate mah hiasan, se[erti ikan koi, bukan untuk dikonsumsi :lol:.
SukaSuka
Ajib nih mas… anjingnya pe ngiler2 tuh…
SukaSuka
Lha, mereka memang selalu seperti itu kok :).
SukaSuka
wahhhh acara panggang-memanggangnya alami begitu mas 😀
alatnya pun sangat alami, baru liat saya
'klo yang ditusuk pake bambu sih sering liat
panduannya mayan detil, mau saya coba weekend ini
makasi yaaaa 😀
SukaSuka
Mbak NiQue yang sudah lebih sering keluar masuk dapur pasti lebih ahli deh :). He he…, tapi bukannya kemarin sudah buat ayam goreng tuh ceritanya.
SukaSuka
wah, makan kok enga ngajak-ngajak …
SukaSuka
Wah Mas Rangga, ini kan panduannya, silakan dicoba secara mandiri :lol:.
SukaSuka